大好評の「世界とつながる料理教室」第６回目は「ウイグル麺を打って、ウイグルの文化を知る」！
池ブルックリン・みらい館大明（池袋）主催で隔月で行われている「世界とつながる料理教室」。
今まで、ウズベキスタン、中国、イタリアなど様々な国の料理を紹介してきましたが
今回は「ウイグル料理」！
いったいどんな料理なのか？そもそもウイグルってどこ？そんな好奇心旺盛な方向けに、レポートします！
記事作成：織田博子（記事一覧）
食を旅するイラストレーター/マンガ家。
「世界家庭料理の旅」をテーマとして、ユーラシア大陸一周半旅行に行ってきました。
池ブルックリンでは絵と食べるの担当。
公式サイトはこちら
マンガ「世界を旅する母ちゃん 駒込で子育て」（しろいぶた書房）、旅のコミックエッセイ「女一匹シベリア鉄道の旅」、「女一匹シルクロードの旅」、「女一匹冬のシベリア鉄道の旅」「女一匹冬のシベリア鉄道 特製余録」「北欧！自由気ままに子連れ旅」「世界家庭料理の旅」「世界家庭料理の旅 おかわり」（イースト・プレス）出版。
今日作る料理は「ラグメン」という、ウイグルの五目うどんです。
講師は、穏やかな雰囲気のレイハンさんご夫婦。
うどん打ちを奥様が見本を見せ、ご主人がウイグルの文化の説明を
ご主人はウイグルについての知識が深く、またわかりやすく解説してくださいました。
参加者はうどん打ちを行い、かける餡は奥様が全員分の調理をし分
みなさん真剣にうどんを打っている姿が印象的でした。
講師のお店「レイハン・ウイグルレストラン」（駒込）の詳細
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