池ブルックリンが作ったカオスなフリーペーパー「MIOSK vol.1 豊島区で羊肉をめぐる冒険へ」はすでに手に入れましたか？
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記事作成：織田博子（記事一覧）
食を旅するイラストレーター/マンガ家。
「世界家庭料理の旅」をテーマとして、ユーラシア大陸一周半旅行に行ってきました。
池ブルックリンでは絵と食べるの担当。
旅のコミックエッセイ「女一匹シベリア鉄道の旅」、「女一匹シルクロードの旅」、「女一匹冬のシベリア鉄道の旅」「女一匹冬のシベリア鉄道 特製余録」（イースト・プレス）
ヨーコさんのラムバーグを作りたい
ずっとおいしそうだなと思いつつ、材料の「羊肉の薄切り」が手に入らずに作っていなかったレシピ。
豊島区内で買えるお店を発見して、やっと材料がそろったので作ってみた。
材料を買う
池袋西口から徒歩5分ほどの「アル ファラ スーパーマーケット」にて「羊肉のひき肉」を発見！
アルファラスーパーマーケット
他にも骨付き羊肉、山羊肉などが買える（しかも卸なので安い！）夢のようなお店なので、羊肉好きはぜひ行くべし。
（マニアにはたまらない、羊の脳みそも売っているよ！見つけてみてね）
作ってみよう
1kgの羊のひき肉
まずは羊肉のひき肉を解凍する。レシピは300gだけど、これは1kgちかくある…
電子レンジで解凍している間に、トッピングする野菜を準備。
プチトマトがなかったのでトマトで代用
解凍した肉をスパイスであえ、成形する。
たまねぎもパン粉も入れないのにびっくり！
2歳の息子と一緒にねんど遊びのようにしてよく練りました。
（よく練らないとバラバラになる）
息子用に小さいのも作った
オリーブオイルを熱して焼き始める。
ジューッ
羊のいいにおい
片面を焼き終えると、たっぷりの油が出てきた。さすが羊肉。
両面焼くと油がたっぷりに
この後、トマトをこの油でソテーして、盛り付けして出来上がり。
盛り付けがイマイチだけど
食べてみると、普段食べているハンバーグとは全く違う「肉！！！」って感じのギッシリした食感。香りがしっかり羊してて、羊肉好きにはたまらない感じ！
ソテーしたトマトやマリネしたたまねぎもさわやかでおいしいです。
ぜひぜひ試してみてね！
レシピ
レシピ作成：蓮池陽子（Atlier Story）
